闸北区苏州五香居加盟了解更多「五香居」

“五香居”——始终为了让天下人吃到更好吃的卤味而努力！

　　大品类诞生大品牌，品类的发展，在一定程度上决定品牌的发展。

　　《中国餐饮报告2018》数据显示，美团点评全平台订单量排名前5的品牌全是和鸡肉相关的。

　　而家禽的第二大品类：鸭肉，近几年也异常火爆。

　　鸭品类的持续走高，也让更多的资本开始跟进，新品牌趁势崛起。

　　在江苏常州，百年“五香居”旗下潮牌卤味你好鸭，自2016年12月新的生产基地投产，用了一年多时间，迅速在***铺开门店300多家，截至今年一季度你好鸭再签约近200家店，规模即将达到500家。

　　它是如何做到的?

　　味道：传承百年卤味

　　人们对食物的评判，终还是跟舌头有关。

　　“老汤，是这个行业的命根子。我们用的这个老汤，是我师父传承下来的，在打仗年代，他们不带金不带银，就带一壶老汤。”李鸿章御用厨师朱氏的第五代传人施天华告诉海螺君.

　　施天华17岁入行做卤菜，一直到现在，已经30多年。

　　对于汤里的配方，师父自然不会多说，但在现场看这汤的浓稠度和配料，已经足够过瘾。

　　在味道的改良上，五香居董事长孙洪留自己也下了不少功夫。

　　为学习酱香味鸭脖的制作技艺，2014年上半年孙洪留就一直在武汉，“武汉街上做黑鸭店的，60%都是我的师傅。”

　　之后，他还在成都、重庆各呆了一个月，“一天吃八盒，把整个嘴都肿起来了，一边吃香料，一边吃鸭脖，一边喝开水。”

　　“现在我可以说，我们的味道，结合了百年五香居的传统技术和市场学习的百家配方，综合起来，成就了你好鸭现在的口味。”孙洪留说。

　　此外，五香居还与江南大学食品学院合并成立“江苏五香居食品研究所”，为新品的研发提供强有力保障，现已研发出包括休闲卤味系列的鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭舌、鸭锁骨等，以及方便菜肴系列的海带、豆干、藕片等，两大系列20余款产品。

五香居资讯

4月27日上午，青海省海南州畜牧企业***一行30余人到江苏五香居食品有限公司参观考察，五香居总经理助理李琳、行政总监董建民、生产部总监王飞等陪同考察。

总经理助理李琳首先带领考察团一行参观了企业文化展厅，向他们介绍了五香居100多年的传承历史、董事长创业初期的故事、企业20年来的发展历程以及获得的各种荣誉奖项。参观过程中，考察团们对展厅里的一辆锈迹斑斑的三轮车很触动，李琳表示，这是陪伴董事长创业初期的老伙计了，放在这里时刻提醒着企业全体员工要忆苦思甜，也激励着大家能不忘初心，牢记使命，坚持做无添加健康的卤味。

随后，生产部总监王飞带领考察团一行来到生产观光通道，通过透明的观光通道，以及和内部无缝对接的实时录像，向考察团一行详细介绍了生产车间卤制、包装、物流等生产流程，大家对现代化的10W级空气净化车间的规模，以及井然有序的生产流程，发出由衷得赞叹。

五香居企业代表与考察团就企业发展与合作问题进行了现场沟通与交流。考察团表示，此次考察加深了对食品制造领域的了解，未来将通过相互学习借鉴、资源互换、加强合作，推动共同发展。

五香居旗下猎鸭记项目签约53家！

5月21日-23日，CCH2021深圳国际连锁加盟展（暨第9届国际连锁加盟展览会）在深圳国际会展中心（1号馆）盛大启幕。本届展会有1600余家企业参展，百年卤味品牌“五香居”旗下的鲜卤鸭脖品牌——“猎鸭记”也在本次加盟展上亮相。

　　展会中，“猎鸭记”现场展示了鸭脖、鸭翅、鸭掌、豆干等休闲卤味的现卤工艺流程，的现场热卤现捞形式引得大家闻香而来，获得了现场参观者的高度关注，前来咨询加盟的人络绎不绝。

　　现卤现捞的卤味极易脱骨，软柔爽口，比起传统的冷藏保鲜产品，更好的迎合了当下年轻人的社交和零食需求。

     　猎鸭记还拥有的运营团队，从选址、店面设计、产品配比到开业扶持、运营管理和保姆式帮扶，通过现场工作人员的介绍，展会现场收获了众多意向加盟商的一致认可，并取得了成功签约53家加盟商的佳绩！让我们期待这些加盟商加入后的业绩吧！

五香居鲜卤猪蹄，开业5天销售额破10W？

近日，在常州钟楼区花园菜场一家卤猪蹄店开业了，试营业期间每天早上就能卖出250斤以上的猪蹄。

据了解，这家“五香居鲜卤猪蹄”品牌隶属于江苏五香居控股有限公司（以下简称江苏五香居），在常州地区已有20年历史。此次“五香居鲜卤猪蹄”项目首店开业，是江苏五香居对于当下流行的热卤产品的尝试，也是源自大家对于美食的更高追求。“五香居鲜卤猪蹄”选用供应商的上好猪蹄，搭配清朝宫廷配方中的20多种草本香辛料，从源头和流程中，保障食品的。

大家争相购买“五香居鲜卤猪蹄”的原因，除了热乎乎的现卤现卖、看得见的干净卫生和闻得到的香味外，也因为卤猪蹄的大众接受度和喜好度高。等候间隙，我们随机采访了一位排队的老人，她说是买给家里的孙子吃的，以前都是买的冷猪蹄，这个店里卖的热乎乎的，而且看着做的吃着放心，这不，连续两天都来排队买了。

据店铺负责人黄总介绍，“五香居鲜卤猪蹄”，在常州地区尝试销售，区区5日销售额已突破10万元，作为公司鲜卤项目的试点店铺，收获了消费者的一致肯定，未来五香居将会一直坚持只做新鲜健康的鲜卤猪蹄，坚决不卖隔夜猪蹄，为大家提供安全的放心食品，请大家期待。